दशकों से, महिलाओं से कहा गया है कि आप वही हैं जो आप खाते हैं; वसा खाने से आप मोटे हो जाते हैं। हालांकि, 1970 के दशक के मध्य से, विभिन्न प्रकार के लो-कार्ब आहार के माध्यम से हजारों महिलाओं का वजन कम हो रहा है। तो महिलाओं के लिए बेहतर डाइट प्लान कौन सा है?
अध्ययन, शोधकर्ताओं की एक टीम द्वारा किया गया यूके में यॉर्क विश्वविद्यालययह सुझाव देता है कि महिलाओं के स्वास्थ्य में सुधार का सबसे प्रभावी तरीका स्वस्थ आहार है।
एक अच्छे आहार का चुनाव
सचमुच हर महिला के लिए सबसे बड़ी समस्या है एक अच्छे आहार का चुनाव. इंटरनेट बहुत सारे आहारों से भरा हुआ है, जिनमें से प्रत्येक में फायदे और नुकसान हैं, अद्वितीय लाभ और खतरे हैं।
इनमें से कुछ आहार अच्छे हैं, अन्य कुछ नहीं करते हैं, और कम संख्या में आहार योजनाएँ जानलेवा भी हो सकती हैं!
सबसे अच्छा आहार कैसे चुनें?
दुर्भाग्य से, ऑनलाइन उत्तर खोजने के लिए यह एक अच्छा प्रश्न नहीं है। केवल प्रमाणित स्वास्थ्य विशेषज्ञ ही किसी विशेष व्यक्ति को किसी विशेष आहार की सिफारिश कर सकते हैं।
हालांकि, हम 2 बहुत लोकप्रिय आहार विकल्पों की समीक्षा करेंगे और वजन घटाने के साथ-साथ समग्र स्वास्थ्य लाभों के संदर्भ में उनकी प्रभावशीलता की तुलना करेंगे। हम कम कार्ब आहार और कम वसा वाले आहार की समीक्षा करेंगे और तुलना करेंगे और यह तय करने का प्रयास करेंगे कि कौन सा बेहतर हो सकता है।
आइए कम वसा और कम कार्ब आहार के बारे में तथ्यों और विज्ञान पर एक नज़र डालें ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि वजन कम करने के लिए असली विजेता कौन है।
कम कार्ब वला आहार
कम कार्ब आहार एक उच्च वसा वाला आहार है जो फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले को छोड़कर सभी कार्बोहाइड्रेट को प्रतिबंधित या समाप्त करता है। कम कार्बोहाइड्रेट आहार आमतौर पर टाइप 2 मधुमेह का प्रबंधन करने में मदद करने के लिए निर्धारित किया जाता है, और अतीत में, उन्हें मोटापे के इलाज के लिए भी निर्धारित किया गया है। मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए कम कार्ब आहार प्रभावी हो सकता है क्योंकि यह प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से परहेज करते हुए कैलोरी को प्रतिबंधित करता है।
एक कम कार्बोहाइड्रेट आहार को आम तौर पर एक उन्मूलन आहार के रूप में परिभाषित किया जाता है जिसके लिए आपको सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचने और उन्हें फल, सब्जियां, दुबला प्रोटीन और साबुत अनाज जैसे पूरे खाद्य पदार्थों के साथ बदलने की आवश्यकता होती है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कई अलग-अलग कम कार्ब आहार हैं और उनके विभिन्न घटकों को सभी के अपने विशिष्ट स्वास्थ्य लाभ माना जाता है।
कम वसा वाले आहार
कम वसा वाला आहार एक आहार है जो कुछ डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले को छोड़कर, आहार वसा के सभी स्रोतों के सेवन को कम या समाप्त करता है। इसमें विभिन्न प्रकार के साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थों का सेवन भी शामिल है, जैसे कि पूरी-गेहूं की रोटी, साबुत-गेहूं का पास्ता, और इसी तरह। कम वसा वाला आहार आमतौर पर कार्ब्स की खपत को प्रतिबंधित नहीं करता है, लेकिन निश्चित रूप से, शर्करा जैसे सरल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सीमित करना समझ में आता है।
कम वसा वाले आहार का लक्ष्य कैलोरी का सेवन कम करना और इसलिए शरीर में वसा कम करना है। यह समग्र वसा को कम करके और इसे ऊर्जा के अन्य स्रोतों के साथ बदलकर पूरा किया जा सकता है।
हालांकि कम वसा वाले आहार के पीछे मूल विचार उचित लगता है, बाद में नैदानिक अध्ययनों में यह पता चला कि कुछ प्रकार के वसा - उदाहरण के लिए, जो जैतून के तेल में पाए जाते हैं - हो सकते हैं शरीर के लिए फायदेमंद. इसके अलावा, वे शरीर के वजन को कम करने के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं, हालांकि शुरू में, विचार इसके विपरीत था!
लो-कार्ब डाइट बनाम लो-फैट डाइट
इससे पहले कि हम इन 2 आहारों की तुलना करें, आइए इन आहारों के पीछे के विज्ञान पर एक नज़र डालें और जानें कि वे किसी व्यक्ति के शरीर, वजन और समग्र स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं।
हार्मोन को समझना
एक बात है कि महिलाओं को जानने की जरूरत है कि है इंसुलिन एक वसा भंडारण हार्मोन है. इंसुलिन वह है जो चीनी को कोशिकाओं में धकेलता है ताकि उनके पास काम करने के लिए ईंधन हो। जब शरीर में उपयोग की जाने वाली चीनी से अधिक चीनी होती है, तो इसे वसा के रूप में संग्रहीत करना इंसुलिन का काम होता है।
जबकि कुछ वैज्ञानिक इससे असहमत होंगे, एक बात निश्चित रूप से जानी जाती है, जब इंसुलिन का स्तर कम होता है, तो महिलाओं का वजन कम होता है. वास्तव में, इससे पहले कि हम मधुमेह रोगियों के बारे में जानते, लोगों ने उनके बारे में सबसे पहली बात यह नोटिस की कि वे बहुत पतले थे।
एक अन्य महत्वपूर्ण हार्मोन जो शरीर बनाता है उसे लेप्टिन कहा जाता है। यह हार्मोन हमारी वसा कोशिकाओं द्वारा निर्मित होता है।
लेप्टिन शरीर को बताता है कि हमारे पास बहुत अधिक वसा जमा है, इसलिए हमें खाने की जरूरत नहीं है और हमें भूख नहीं है। अज्ञात कारणों से, कुछ महिलाओं को यह संदेश मस्तिष्क में नहीं भेजा जा रहा है।
कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि उच्च इंसुलिन का स्तर जो हमारे दिमाग को लेप्टिन से संदेश प्राप्त करने से रोक रहे हैं। लेप्टिन के संदेश के बिना, हमारा दिमाग लगता है कि हम भूखे मर रहे हैं, इसलिए हम अधिक खाते हैं.
समाधान
तो जबकि कम वसा वाले आहार आपको वजन कम करने में मदद कर सकते हैं, इंसुलिन के स्तर को कम कर सकते हैं, जिसे पूरा किया जाता है कार्बोहाइड्रेट की खपत को कम करनेइससे न केवल वजन कम होगा, बल्कि स्वास्थ्य और मस्तिष्क की कार्यक्षमता में भी सुधार होगा।
कई अध्ययनों में यह बात बार-बार सामने आई है। शरीर कार्बोहाइड्रेट को वैसे ही देखता है जैसे वह चीनी करता है। जब टूट जाता है, तो कार्ब्स शरीर के लिए ईंधन के रूप में उपयोग करने के लिए चीनी के आसान स्रोत होते हैं। इंसुलिन वह हार्मोन है जो ईंधन की सभी जरूरतों को पूरा करने के बाद चीनी को वसा के रूप में संग्रहीत करता है। आप अपने आहार से कार्ब्स (और चीनी) को हटाकर इंसुलिन का स्तर कम करते हैं।
सारांश: सबसे अच्छा आहार क्या है?
जैसा कि हमने पहले बताया, यह हर महिला के लिए सबसे अच्छा आहार नहीं है। जो महिलाएं केवल अपना वजन कम करना चाहती हैं, उनके लिए दोनों आहार अच्छी तरह से काम करेंगे।
हालांकि, उन महिलाओं के लिए जो खाने का एक आजीवन तरीका ढूंढ रही हैं जो न केवल उनके वजन को नियंत्रित रखेगी, बल्कि उन्हें पर्याप्त स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करेगी, आपको कम कार्ब आहार के बारे में सोचना चाहिए।
जब महिलाएं अपने द्वारा खाए जाने वाले कार्ब्स की मात्रा में कटौती करती हैं, तो प्रति दिन एक सामान्य 150 से 200 ग्राम, प्रति दिन 20 से 50 ग्राम के बीच कहीं भी, उनका वजन कम होता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे मांस, अंडे, पनीर, बेकन और सब्जियों जैसे कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनका वजन कम होगा।
जबकि कम कार्ब आहार कोई जादू की गोली नहीं है, जब वजन कम करने की बात आती है, खाने की योजना के साथ चिपके रहना, और स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करना जैसे निम्न रक्त शर्करा, निम्न रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर और उच्च ऊर्जा स्तर, साथ ही बेहतर संज्ञानात्मक कार्य, इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि कम कार्ब जाने का रास्ता है!
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